KOTAI è un produttore di coltelli indipendente, dedicato alla produzione artigianale di coltelli di fascia alta per i professionisti della ristorazione.

I coltelli giapponesi sono affilati, precisi e belli, ma anche fragili e inclini alla ruggine.

I coltelli occidentali sono resistenti, durevoli e inossidabili, ma spesso pesanti, imprecisi e smussati rapidamente.

Perché dovresti scegliere?

Kotai colma il divario tra l'arte della coltelleria asiatica e quella occidentale per riunire il meglio di entrambi i mondi in un unico design ibrido.

Leggero, preciso e ultra affilato come un coltello giapponese;

inossidabile, robusto ed estremamente resistente come un coltello tedesco.

	Coltelli tradizionali giapponesi	Coltelli Kotai	Coltelli tradizionali tedeschi
Nitido	+	+	-
Taglio della vita	+	+	-
Facilità di affilatura	+	+	-
Resiste all'ossidazione	-	+	+
Durata	-	+	+
Resiste alla scheggiatura	-	+	+

L'equilibrio al centro della filosofia KOTAI

Bilanciamento del peso

Perfettamente distribuito tra lama e impugnatura per il massimo comfort e il minimo affaticamento, anche dopo una giornata di 12 ore.

Bilanciamento del design della lama

La sua forma ibrida tra lo stile giapponese e quello tedesco consente sia un taglio ultra preciso che un'affettatura rapida.

Equilibrio tra tradizione e tecnologia moderna

Combinando il meglio dell'artigianato tradizionale giapponese e le ultime tecniche di tempra dell'acciaio per creare il coltello perfetto.

Bilancio della composizione chimica della lega

Selezionando il miglior acciaio giapponese: l'alto contenuto di carbonio per durezza e affilatura è bilanciato con la proporzione ideale di cromo per proteggere dall'ossidazione.

Il set di affilatura KOTAI grana 1000/6000 comprende: Pietra per affilare in ceramica grana 1000/6000 Base in gomma antiscivolo e bambù naturale per sicurezza e comfort. Guida con angolo di 15° per un'affilatura facile e precisa Spianatore per pietra di corindone per prolungare la durata della pietra per affilare. Manuale di affilatura