Dieses köstliche gelbe Miso ist ein Superfood, das durch traditionelle Fermentation von Soja und Gerste gewonnen wird. Dieses Miso ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der japanischen Küche und hat einen intensiven Umami-Geschmack, ideal für alle Ihre Gerichte wie Suppen, Brühen, Saucengerichte, Pfannengerichte oder Schmorgerichte.

Dieses Miso ist nicht pasteurisiert, reich an Proteinen, reich an Ballaststoffen und 9 essentiellen Aminosäuren (>3,5 g / 100 g) < /span >

Geschmack: Umami und intensiv, strukturiert

Tipps zur Verwendung:

Miso Yellow passt perfekt in Ihre Alltagsküche; ! Sein intensiver Geschmack wird Wunder in Ihren Marinaden, Saucen, Brühen und Suppen bewirken. Es eignet sich auch perfekt für die Zubereitung Ihres vegetarischen Dashi für Ihre hausgemachten Ramen! Die Möglichkeiten sind endlos und Miso verstärkt die Aromen Ihrer Küche wie eine Brühe und ermöglicht es Ihnen, von seinen Eigenschaften zu profitieren.

Mehr über Yellow Miso

Unser gelbes Miso oder „Mugi Miso“ ist ein Miso aus Gerste. Sein Umami- und intensiver Geschmack sowie sein strukturiertes Material machen es zu einem köstlichen Verbündeten für die Gesundheit. Es handelt sich um ein „Namens-Miso“, was bedeutet, dass es keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Es stammt aus einer traditionellen Doppelgärung von 4 Monaten.

Was ist Miso?

Miso ist eine traditionelle Gemüsezubereitung aus fermentiertem Reis und Soja. Seine Reifung setzt sich nach dem Verpacken und auch bei gemäßigten Temperaturen fort.

Besonders die berühmte Maillard-Reaktion, die für die Aromen vieler Lebensmittelprodukte verantwortlich ist, findet zwischen Zuckern und Aminosäuren statt, mit denen Miso großzügig versorgt wird. Diese Reifung ist der Ursprung der Entwicklung der Aromen und Geschmacksrichtungen von Miso.

Zutaten:

Gerste* (41 %), Wasser, Sojabohnen* (18 %), Salz. Ferment (Aspergillus orizae, Milchsäurebakterien). * Produkt aus biologischem Anbau.

Herstellung:

Traditionelle Gärung. Unser Partner in Nagasaki produziert seit 1965 Miso.