Questo delizioso Miso giallo è un superalimento ottenuto a seguito di una tradizionale fermentazione di soia e orzo. Alimento essenziale della cucina giapponese, questo miso ha un intenso sapore umami, ideale per tutti i tuoi piatti come zuppe, brodi, piatti con salse, fritture o bolliture.

Questo Miso non è pastorizzato, è ricco di proteine, ricco di fibre, con 9 aminoacidi essenziali (>3,5g / 100g) < /span

Gusto: Umami e intenso, strutturato

Suggerimenti per l'uso:

Miso Yellow si adatterà perfettamente alla tua cucina di tutti i giorni; ! Il suo gusto intenso farà miracoli nelle vostre marinate, salse, brodi e zuppe. Sarà perfetto anche per preparare il dashi vegetariano per il tuo ramen fatto in casa! Le possibilità sono infinite e il miso amplificherà i sapori della tua cucina come un brodo permettendoti di beneficiare delle sue proprietà.

Ulteriori informazioni sul miso giallo

Il nostro Miso Giallo o “Mugi Miso” è un miso a base di orzo. Il suo gusto Umami e intenso e la sua materia strutturata lo rendono un delizioso alleato della salute. È un "nome miso", il che significa che non ha subito alcun trattamento termico. Nasce da una tradizionale doppia fermentazione di 4 mesi.

Cos'è il miso?

Il miso è una preparazione vegetale tradizionale a base di riso fermentato e soia. La sua maturazione continua dopo il confezionamento e anche a temperature moderate.

In particolare la famosa reazione di Maillard, responsabile degli aromi di molti prodotti alimentari, avviene tra zuccheri e aminoacidi di cui il Miso è generosamente fornito. Questa maturazione è all'origine dello sviluppo degli aromi e dei sapori del Miso.

Ingredienti:

orzo* (41%), acqua, semi di soia* (18%), sale. Fermenti (Aspergillus orizae, batteri lattici). *Prodotto da agricoltura biologica.

Produzione:

Fermentazione tradizionale. Il nostro partner a Nagasaki produce miso dal 1965.