fagioli rossi canditi Azuki, ANKO, IMURAYA YUDE AZUKI
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Fagioli rossi azuki, IMURAYA YUDE AZUKI
| Capacità | 400 gr |
|---|---|
| Energia | |
| Grassi | |
| Carboidrati | |
| di cui Zuccheri | |
| Proteina | |
| Sale | |
| Ritenzione |
Fagioli rossi azuki, IMURAYA YUDE AZUKI
Ingredienti: acqua, zucchero, fagioli azuki (21%), amido, sale.
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Azuki è il legume più consumato in Giappone dopo la soia. Viene spesso utilizzato nella sua versione dolce con pasta Anko nei dolci giapponesi. Viene anche preparato in una versione salata, in particolare in associazione con riso, sekihan.
I fagioli azuki sono particolarmente digeribili e sono noti per i loro benefici per la salute: sono ricchi di proteine, fibre e contengono molte vitamine.
Idee di pasticceria con anko:
Wagashi (dolci giapponesi a base di pasta di fagioli rossi o bianchi e riso)
- Sakura Nerikiri
- Shibori Nerikiri
- Sakura Manju
Sono i Wagashi di primavera
- Kingyo kanten
- Natsu Shibori
- Uchiha
Sono i wagashi estivi
- Kuri Yokan
- Momiji
- Botan Nerikiri
Sono i wagashi autunnali
- Fuyu no happa
- Fuyu nerikiri
- Usagi manju
Sono i wagashi invernali
Tra i dolci a base di anko troviamo anche:
- Dorayaki (pasticceria composta da due frittelle ripiene di anko)
- Daifuku (pasticceria che consiste in una busta di riso appiccicoso chiamata mochi ripiena di anko)
- Manju (torte ripiene di anko, circondato da uno strato di pasta a base di farina di grano e poi cotto a vapore)