Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO
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Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO
| Capacità | 283 g |
|---|---|
| Energia | 1448 KJ / 346 Kcal |
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 81 g |
| di cui Zuccheri | 0 g |
| Proteina | 8 g |
| Sale | 0.85 g |
Farina per tempura e cibi fritti, HIME TEMPURAKO
Questa miscela chiamata Tempurako, è a base di farina di frumento e amido di patate, dando una consistenza croccante e molto leggera ai cibi fritti.
La tempura è originariamente un piatto portoghese, introdotto in Giappone. Queste ciambelle imbevute di salsa di soia e dashi sono ormai un classico della cucina giapponese. Gli ingredienti più usati sono i gamberi, il pesce, il fungo shiitake, la patata dolce, la zucca o persino il pepe.
Suggerimenti per la preparazione:
Si consiglia di utilizzare acqua ghiacciata per fare l'impasto. Una volta fatto, usalo immediatamente per creare uno shock termico con l'olio caldo.
Non mescolare l'impasto troppo a lungo per evitare lo sviluppo del glutine e rendere così la frittura troppo elastica.
Mescolare con le bacchette piuttosto che con una frusta per evitare la formazione di schiuma. I grumi non sono fastidiosi.