Tamari intenso

Un gusto potente, ricco di sapore umami.

Salsa di soia a fermentazione naturale, prodotta con il metodo giapponese dal 1948.

Soia pura, senza glutine. Vegano.

Scopri di più sul nostro Tamari

Si tratta di una salsa di soia concentrata chiamata "tamari" realizzata utilizzando il tradizionale metodo di produzione giapponese, per chi cerca un gusto potente e sapore umami più forte, senza glutine.

Preparare la nostra salsa di soia

La soia viene sapientemente fermentata la prima volta per produrre Koji. Una seconda fermentazione da 6 a 12 mesi avviene in tini a temperatura controllata. 2 fasi di fermentazione sono controllate per ottenere i migliori aromi e qualità nutrizionali. A seconda delle impostazioni di fermentazione si ottengono composti aromatici diversi. Per produrre la nostra salsa di soia non vengono utilizzati conservanti o additivi!

Origine della soia

La soia, l'ingrediente principale delle salse di soia, viene coltivata vicino alla fabbrica del nostro partner, quindi è un'origine in Cina ( incidentalmente la regione di origine della soia). Le sue qualità tecnologiche e biologiche sono meticolosamente controllate* così come l'assenza di OGM. Quest’ultimo punto è oggetto di particolare attenzione: abbiamo analizzato i semi di soia biologica utilizzati nella composizione delle nostre salse di soia biologica per garantire l’assenza di obiettivi OGM regolamentati in Europa. Le materie prime vengono raccolte vicino allo stabilimento, le salse prodotte vengono spedite via mare ai nostri magazzini di Montpellier. L'impronta di carbonio dell'intero settore viene così ridotta.

*Soia non OGM, farina sgrassata con specifica GB/T13382 (1a qualità). Controlli: fisici, colore, batteriologici, microrganismi (muffe), parassiti, impurità, organolettici.

Grano integrale, Controlli: fisici, colore, batteriologici, microrganismi (muffe), parassiti, impurità, organolettici, peso≥75Og /L