Tamari Intenso

Un sabor potente, rico en sabor umami.

Salsa de soja fermentada naturalmente, elaborada con el método japonés desde 1948.

Soya pura, sin gluten. Vegano.

Conoce más sobre nuestra Tamari

Esta es una salsa de soja concentrada llamada “tamari” elaborada con el método de elaboración tradicional japonés, para quienes buscan un sabor potente. y sabor umami más fuerte, sin gluten.

Preparar nuestra salsa de soja

La soja se fermenta de forma experta la primera vez para producir Koji. Se realiza una segunda fermentación de 6 a 12 meses en tinas a temperatura controlada. Se controlan 2 fases de fermentación para obtener los mejores aromas y cualidades nutricionales. Dependiendo de los ajustes de fermentación se obtienen diferentes compuestos aromáticos. ¡No se utilizan conservantes ni aditivos para producir nuestra salsa de soja!

Origen de la soja

La soja, el ingrediente principal de las salsas de soja, se cultiva cerca de la fábrica de nuestro socio, por lo que tiene origen en China ( por cierto la región de origen de la soja). Su calidad tecnológica y ecológica están minuciosamente controladas* al igual que la ausencia de OGM. Este último punto es objeto de especial atención: hemos analizado las semillas de soja ecológicas utilizadas en la composición de nuestras salsas de soja ecológicas para garantizar la ausencia de objetivos de OGM regulados en Europa. Las materias primas se recolectan cerca de la fábrica, las salsas producidas se envían por mar a nuestros almacenes de Montpellier. Se reduce así la huella de carbono de todo el sector.

*Soja sin OGM, harina desgrasada de especificación GB/T13382 (1ª calidad). Controles: físicos, color, bacteriológicos, microorganismos (moho), parásitos, impurezas, organolépticos.

Trigo integral, Controles: físicos, color, bacteriológicos, microorganismos (moho), parásitos, impurezas, organolépticos, peso≥75Og /L