Chips de bonito seco - KATSUOBUSHI USUKEZURI

El bonito seco y ahumado es muy famoso por su uso en dashi, el caldo japonés básico, pero mejorará el sabor de muchos platos, ya sea en sopas como la sopa de miso o las sopas de fideos, adornadas con onigiris (bolas de arroz). Cuando se agregan chips de bonito como guarnición a un plato caliente, el calor hace que las tiras bailen; Es por eso que la guarnición de katsuobushi también se llama "pez danzante".

Consejos de preparación (500 ml de dashi / caldo):

1. Hervir 500 ml de agua en una cacerola.

2. Agregue 20 g de Katsuobushi (bonito seco y ahumado).

3. Después de 1-2 minutos, cuando los trozos de bonito fluyan al fondo de la sartén, ponga una toalla de papel en un colador colocado en un tazón. Filtra el caldo suavemente.

4. El caldo se puede usar para sopa de miso o sopa de fideos, etc.

* Ajuste la cantidad de agua según sus preferencias. * Tenga cuidado con el riesgo de quemaduras con agua hirviendo. * Puede contener trazas de bordes.