Questa pietra per affilare presenta numerosi vantaggi: è funzionale, efficiente e attraente grazie alla sua doppia funzionalità. È adatto sia ai coltelli giapponesi che a quelli occidentali, adattandosi quindi perfettamente alla vostra attrezzatura da taglio. Inoltre, la sua base in silicone nero garantisce una stabilità ottimale, garantendo un utilizzo sicuro e protetto. La sua frequenza di utilizzo dipende dallo stato dei tuoi coltelli da cucina, offrendo così una flessibilità adatta alle tue esigenze.

La faccia a grana fine #3000: per un bordo affilato come un rasoio

Questo lato è ideale per perfezionare il filo dei vostri coltelli standard, avendo una durezza di circa 60 HRC. Grazie alle sue grane fini, permette anche di affinare il filo di taglio, offrendo così prestazioni ottimali. Inoltre, può fungere da cuscinetto per coltelli con lame molto dure, supportando affilature fino a grane ultrafini, come la #8000.

Il viso #8000 con grana finissima: per una finitura impeccabile

Consigliato per la rifinitura, questo lato permette di smussare il filo del coltello grazie all'estrema finezza delle sue grane. Rivela così pienamente la qualità di taglio della lama, anche quando la prima affilatura in fabbrica non è risolutiva. Il suo utilizzo è consigliato su coltelli con durezza superiore a 60 HRC, garantendo così un'affilatura precisa ed efficace.

Prima dell'uso, la pietra Wusaki deve essere lasciata in ammollo per circa quindici minuti. Successivamente, posiziona semplicemente la lama con uno spazio pari a circa una moneta tra l'acciaio e la pietra, quindi muoviti avanti e indietro esercitando una leggera pressione. Ripetere l'operazione su entrambi i lati della lama per ottenere risultati ottimali. Per testare l'affilatura del coltello utilizzate un foglio di carta: il risultato sarà immediato. Le dimensioni della pietra sono (L) 18 x (L) 6 x (H) 3 cm, fornendo una superficie generosa per un'affilatura precisa ed efficiente.