Esta piedra de afilar tiene muchas ventajas: es funcional, eficiente y atractiva gracias a su doble funcionalidad. Es apto tanto para cuchillos japoneses como occidentales, adaptándose así perfectamente a tu equipo de corte. Además, su base de silicona negra asegura una estabilidad óptima, garantizando un uso seguro y protegido. Su frecuencia de uso depende del estado de tus cuchillos de cocina, ofreciendo así una flexibilidad adaptada a tus necesidades.

La cara de grano fino #3000: para un borde afilado

Esta cara es ideal para perfeccionar el filo de tus cuchillos estándar, teniendo una dureza que ronda los 60 HRC. Gracias a sus finos granos también permite afinar la línea de corte ofreciendo así un rendimiento óptimo. Además, puede servir como rodamiento para cuchillos con hojas muy duras, soportando afilados hasta de granos ultrafinos, como el #8000.

La cara #8000 con granos muy finos: para un acabado impecable

Recomendada para acabados, esta cara permite alisar el filo del cuchillo gracias a la extrema finura de sus vetas. De este modo, revela plenamente la calidad de corte de la hoja, incluso cuando el primer afilado en fábrica no es concluyente. Se recomienda su uso en cuchillos con una dureza superior a 60 HRC, garantizando así un afilado preciso y eficaz.

Antes de su uso, la piedra Wusaki debe dejarse en remojo durante unos quince minutos. A continuación, simplemente coloque la hoja con un espacio equivalente a aproximadamente una moneda entre el acero y la piedra, luego muévala hacia adelante y hacia atrás ejerciendo una ligera presión. Repita la operación en ambos lados de la hoja para obtener resultados óptimos. Para comprobar el filo del cuchillo, utilice una hoja de papel: el resultado será inmediato. Las dimensiones de la piedra son (L) 18 x (W) 6 x (H) 3 cm, lo que proporciona una superficie generosa para un afilado preciso y eficiente.