Coltello da cucina giapponese SASHIMI made in Seki I giapponesi sono i maestri indiscussi della vendita al dettaglio e del peeling sia per la qualità dei loro coltelli che per il loro know-how.
Oltre al tradizionale e popolare coltello bocho con lama triangolare molto affilata con una tacca sul lato destro del manico, ci sono vari coltelli usati dai maestri sushi, tra gli altri, nella cucina giapponese, il cui sashimi bocho è un coltelli lunghi e sottili, ideali per tagliare i filetti di pesce nel sashimi.
I coltelli giapponesi sono molto affilati, quindi non lasciarli alla portata dei bambini. mai mettere i tuoi coltelli in lavastoviglie, prodotti molto aggressivi e il calore danneggia la lega speciale e il manico in legno, piuttosto lava il coltello a mano per un uso prolungato. br> Non cercare di tagliare ossa o altre cose difficili. Per questo, prendi strumenti più appropriati.

Il design dei nostri coltelli

La prefettura giapponese di Niigata è sempre stata la Mecca dell'antica lavorazione dei metalli, soprattutto la regione di Tsubame-Sanjo, dal nome delle due città che la compongono.
La storia locale della lavorazione dei metalli ha origine nel letto del fiume Igarashi che attraversa Sanjo: fu qui che furono scoperte particelle di ferro ottocento anni fa.
La particolarità dei coltelli giapponesi è la loro specifica lega di acciaio al carbonio forgiato con acido borico, dando alla loro lama la durezza che li rende famosi in tutto il mondo.
Creare ognuno di questi pezzi secondo la tradizione richiede tempo, ma anche molti passaggi. Richiedono la padronanza di abilità manuali che sono state tramandate di generazione in generazione.