Este cepillo está especialmente diseñado para desglasar, es decir, para disolver los jugos de cocción. El objetivo de este proceso culinario es hacer una salsa de acompañamiento particularmente sabrosa. Para ello, vierte un poco de agua en el fondo de una cacerola aún caliente donde se acaba de cocinar la comida, luego remueve y recoge el jugo obtenido para acompañar el plato.