Cuchillo para verdura con saya y caja de bambú KOTAI - hoja 10 cm
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Cuchillo mondador KOTAI con saya y caja de bambú - hoja 10 cm
| Longitud de la hoja | 10 cm |
|---|---|
| Composición | acero |
| Acondicionamiento | Empaquetado en una caja de madera |
| Compatible con lavavajillas | no |
| Compatible con microondas | no |
| tipo de acero | Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranchant / acier damas VG-10 |
| Composición del mango | ébène |
KOTAI es un cuchillero independiente, dedicado a la fabricación artesanal de cuchillos de alta gama para profesionales de la restauración.
Los cuchillos japoneses son afilados, precisos y hermosos, pero también frágiles y propensos a oxidarse.
Los cuchillos occidentales son resistentes, duraderos e inoxidables, pero a menudo pesados, imprecisos y desafilados rápidamente.
¿Por qué elegir?
Kotai cierra la brecha entre el arte de la cuchillería asiática y occidental para reunir lo mejor de ambos mundos en un único diseño híbrido.
Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés;
inoxidable, robusto y extremadamente duradero como un cuchillo alemán.
El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI
Balance de peso
Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.
Equilibrio del diseño de la hoja
Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.
Equilibrio entre tradición y tecnología moderna
Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.
Balance de la composición química de la aleación
Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.
El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI
Balance de peso
Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.
Equilibrio del diseño de la hoja
Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.
Equilibrio entre tradición y tecnología moderna
Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.
Balance de la composición química de la aleación
Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.
| Cuchillos tradicionales japoneses | Cuchillos Kotai | Cuchillos tradicionales alemanes | |
| Agudo | + | + | - |
| Cortando la vida | + | + | - |
| Facilidad de afilado | + | + | - |
| Resiste la oxidación | - | + | + |
| Durabilidad | - | + | + |
| Resiste el astillado | - | + | + |
El equilibrio en el centro de la filosofía KOTAI
Balance de peso
Perfectamente distribuida entre la hoja y el mango para el máximo confort y el mínimo cansancio, incluso después de una jornada de 12 horas.
Equilibrio del diseño de la hoja
Su forma híbrida entre los estilos japonés y alemán permite tanto un corte ultrapreciso como un rebanado rápido.
Equilibrio entre tradición y tecnología moderna
Combinando lo mejor de la artesanía tradicional japonesa y las últimas técnicas de templado de acero para crear el cuchillo perfecto.
Balance de la composición química de la aleación
Al seleccionar el mejor acero japonés: el alto contenido de carbono para dureza y nitidez se equilibra con la proporción ideal de cromo para proteger contra la oxidación.
Si bien casi todo lo que está sobre la tabla de cortar se puede hacer con el cuchillo de chef, todas las tareas de corte precisas, fuera de la tabla, se realizan con el cuchillo de pelar. Se utiliza principalmente para pelar frutas y verduras. Hecho a mano Acero inoxidable japonés afilado como una navaja. Resistente al óxido Manga de seda oculta Perfectamente equilibrado para mayor comodidad. Bambú "Saya" (鞘) - protector de hoja incluido Caja de bambú cultivada de forma sostenible