Découvrez l'art de Kyoto Gin, où un mélange magistral de 8 botaniques dévoile un profil de saveurs parfaitement équilibré. Parmi ces botaniques se trouvent la cannelle japonaise et le matcha, qui se combinent pour créer un goût unique, équilibrant magnifiquement la saveur épicée et sucrée, tout en restant fidèle aux vénérables traditions de fabrication du gin.
La sélection botanique comprend des baies de genièvre, des graines de coriandre, de l'écorce de yuzu, de l'écorce d'orange, du poivre du Sichuan, du poivre noir, de la cannelle et du matcha. Cette combinaison méticuleuse constitue le coeur de notre gin,incarnant une symphonie de saveurs qui ravira les amateurs.
Noté à 3 sur l'échelle de douceur de 0 (Sec) à 5 (Doux) et 3 sur l'échelle de richesse de 0 (Léger) à 5 (Riche), le Kyoto Gin atteint l'équilibre parfait entre ces dimensions, garantissant une expérience gustative satisfaisante et complète.
Leur méthode de production unique consiste à infuser les botaniques dans des spiritueux
de céréales d'une force de 72% à 75%. Ce mélange subit une période de trempage de
72 heures, permettant aux saveurs de s'infuser pleinement. L'étape suivante implique la
distillation, suivie d'un mélange méticuleux, où l'essence de l'Est est introduite. L'agitation et la percolation raffinent davantage le gin, et chaque lot est soumis à une rigoureuse inspection de qualité avant d'être mis en bouteille à 40% d'alcool par volume.

NOTES DE DÉGUSTATION:

ROBE : Translucide.
NEZ : Le nez, frais et vibrant, s'ouvre sur des notes d'agrumes délicates, mettant en avant des nuances distinctes d'écorce de yuzu et de zeste d'orange.
Le parfum herbacé de la coriandre est subtilement équilibré par les notes
épicées du poivre noir.
BOUCHE : En bouche, une élégante fusion de saveurs se déploie progressivement. Le genévrier se marie harmonieusement avec la douce chaleur de
la cannelle, offrant une base subtilement épicée. Les notes rafraîchissantes de yuzu et d'agrumes apportent une légère touche d'acidité, tandis que le matcha infuse une profondeur subtilement terreuse.
FINALE : La finale est de longueur moyenne, laissant une douce chaleur épicée en bouche. La persistance des agrumes, en particulier du yuzu, offre une conclusion légèrement sucrée et acidulée.