Cette passoire sert à faire bouillir ou réchauffer des nouilles ramen dans une casserole, puis à les égoutter. Cette technique s'appelle Yugiri (湯 切 り) et permet d'éliminer l'eau des nouilles pour empêcher le bouillon de ramen de se diluer, mais aussi pour éliminer l'aspect collant des nouilles. La passoire est composée d'une maille en acier inoxydable de haute qualité et poignée en bois robuste au bout de laquelle se trouve un crochet pour la ranger facilement dans votre cuisine. Bien évidemment, elle peut être utiliser avec des soba, des nouilles udon mais aussi toutes sortes de pâtes !