3 fideos de trigo sarraceno Soba, AKAGI JOSHU SOBA

3 fideos de trigo sarraceno Soba, AKAGI JOSHU

Ingredientes: harina de trigo, harina de trigo sarraceno (25%), agua, sal

Consejos de preparación:

Ponga los fideos en una gran cantidad de agua hirviendo y cocine por 4 min. Enjuague con agua fría, sirva caliente o frío.

~

Uno de los alimentos básicos de la cocina japonesa son los fideos, como el arroz. Hay varios tipos, como soba, udon o somen, que incluyen fideos japoneses tradicionales, y ramen o yakisoba que han sido influenciados por la cultura china.

Los fideos Soba (trigo sarraceno en japonés) se han convertido en el símbolo de una cocina sana y refinada. El trigo sarraceno no contiene gluten, es rico en fibra y aminoácidos (proteínas vegetales), así como en vitaminas, las semillas de esta planta son cada vez más apreciadas por sus cualidades nutritivas.

El trigo sarraceno ciertamente no contiene gluten, pero los fideos soba no son 100% libres de gluten. Se agrega harina de trigo para unir la masa. Cuanto más oscuro es el sobas, menos harina de trigo hay.