Le mot « donabe » [do-na-be] signifie « plat en argile » et est idéal pour une cuisson lente des aliments.

Il permet la préparation de différents plats traditionnels japonais : shabu-shabu, sukiyaki et autres one-pot meals. En fonction de sa forme, il est possible de fumer des aliments, ou de les cuire à pa vapeur.

C’est un plat convivial, placé au centre de la table il permet aux convives de se servir directement dedans. Vous pouvez vous équiper d'un réchaud portatif afin de faire la cuisson en direct à table.